Как лаборатория должна проводить асептический отбор проб?
Жидкий образец
Жидкие образцы относительно легко получить.Жидкие пищевые продукты обычно хранятся в больших резервуарах, и их можно постоянно или периодически перемешивать во время отбора проб.В емкостях меньшего размера жидкость перед отбором проб можно перевернуть вверх дном, чтобы она полностью перемешалась.Полученные пробы помещают в стерилизованные контейнеры и отправляют в лабораторию.Лаборатория должна еще раз тщательно перемешать жидкость перед отбором проб и тестированием.
Твердый образец
Обычные инструменты для отбора твердых проб включают скальпель, ложку, пробковое сверло, пилу, плоскогубцы и т. д., которые необходимо стерилизовать перед использованием.Например, сухое молоко и другие продукты питания, которые были хорошо перемешаны, качество их ингредиентов однородно и стабильно, и для тестирования можно взять небольшое количество образцов;Массовые образцы должны быть отобраны из нескольких точек, каждая точка должна быть обработана отдельно и тщательно перемешана перед испытанием;Пробы мяса, рыбы и аналогичных пищевых продуктов следует отбирать не только с кожицы, но и из глубокого слоя, при этом следует соблюдать осторожность, чтобы не загрязнить поверхность во время отбора проб из глубокого слоя.
проба воды
При отборе проб воды лучше выбирать бутыль с широким горлышком и пыленепроницаемой притирочной пробкой.
Если проба берется из крана, кран следует протереть изнутри и снаружи.Откройте кран, чтобы вода текла в течение нескольких минут, закройте кран и подожгите его спиртовкой, снова включите кран, чтобы вода текла в течение 1–2 минут, затем подсоедините образец и наполните бутыль для отбора проб. .Если целью испытания является выявление источника загрязнения микроорганизмами, рекомендуется также брать пробы перед стерилизацией крана.Внутреннюю и внешнюю поверхность крана следует протереть ватным тампоном для взятия проб, чтобы обнаружить возможность самозагрязнения крана.
При отборе проб воды из водоемов, рек, колодцев и т.п. используйте стерильные инструменты или приспособления для взятия бутылей и открывания бутылочных пробок.При отборе проб из проточной воды горлышко бутылки должно быть обращено прямо к потоку воды.
Упакованных продуктов питания
Пищевые продукты в небольших упаковках для непосредственного употребления должны быть извлечены из оригинальной упаковки, насколько это возможно, и не открываться до проведения испытаний, чтобы предотвратить загрязнение;Жидкие или твердые пищевые продукты, упакованные в бочки или контейнеры, должны быть взяты из нескольких разных частей с помощью асептического пробоотборника и вместе помещены в стерилизационную емкость;Образцы замороженных пищевых продуктов всегда должны храниться в замороженном состоянии после отбора проб и до доставки в лабораторию.После расплавления образца его нельзя повторно замораживать, и его можно хранить в прохладном месте.
Стандартизация асептического отбора проб является предпосылкой обеспечения точности обнаружения проб.Поэтому нам следует стандартизировать работу при отборе проб, чтобы гарантировать отсутствие загрязнения из источника.
Время публикации: 30 ноября 2022 г.